Iată o rețetă simplă de fasole cu cârnați:
Ingrediente:
- 500 grame de fasole boabe
- 4-5 cârnați afumați
- 1 ceapă mare
- 2 morcovi
- 2 căței de usturoi
- 1 ardei gras
- 1 conservă de roșii în bulion
- 2 foi de dafin
- Sare și piper
- Pătrunjel tocat pentru decor
Mod de preparare:
- Pune fasolea la înmuiat în apă rece cu o seară înainte.
- A doua zi, scurge fasolea și pune-o la fiert într-o oală cu apă. Adaugă foile de dafin și lasă fasolea să fiarbă până se înmoaie.
- Între timp, taie cârnații rondele și prăjește-i într-o tigaie fără ulei până devin crocanți. Scoate cârnații din tigaie și lasă-i deoparte.
- În aceeași tigaie, adaugă ceapa tocată mărunt și las-o să se călească până devine translucidă. Adaugă morcovii și ardeiul tocat și lasă legumele să se călească până se înmoaie.
- Adaugă usturoiul tocat și roșiile din conservă și lasă sosul să fiarbă câteva minute.
- Când fasolea este fiartă, scurge-o de apă și adaugă-o în tigaie peste sos. Adaugă și cârnații prăjiți.
- Amestecă bine și lasă fasolea cu cârnați să fiarbă încă 10-15 minute, până se îngroașă sosul. Potrivește de sare și piper.
- Servește fasolea cu cârnați caldă, cu pătrunjel tocat deasupra.
Aceasta este o rețetă tradițională de fasole cu cârnați, foarte apreciată în bucătăria românească. Poftă bună!
