Borșul de peste este o mâncare tradițională românească, bogată în arome și gusturi. Acesta poate fi preparat în mai multe moduri, dar iată o rețetă clasică și simplă pentru a pregăti un delicios borș de peste acasă:
Ingrediente:
- 1 kg de pește proaspăt (poate fi crap, caras, șalău sau alt pește alb)
- 2 cepe medii
- 2 morcovi
- 2 rădăcini de păstârnac
- 2 ardei grași
- 2 roșii mari
- 2 căței de usturoi
- 1 legătură de leuștean proaspăt
- 1 legătură de pătrunjel proaspăt
- 1 lămâie
- 200 ml de borș de casă sau borș comercial
- Sare și piper după gust
- Ulei de măsline pentru călit
Mod de preparare:
- Începe prin pregătirea legumelor. Curăță și taie ceapa în cubulețe mici. Morcovii și păstârnacii se curăță și se taie în rondele subțiri. Ardeii grași se curăță de semințe și se taie în fâșii subțiri. Roșiile se spală și se taie în cubulețe mici. Usturoiul se curăță și se toacă mărunt. Leușteanul și pătrunjelul se spală și se toacă fin.
- Într-o oală mare, adaugă ulei de măsline și încinge-l la foc mediu. Adaugă ceapa și călește-o până devine ușor aurie.
- Adaugă morcovii și păstârnacii și călește-le timp de câteva minute, până când se înmoaie ușor.
- Adaugă ardeii grași și roșiile și amestecă bine. Lasă-le să se călească împreună timp de aproximativ 5 minute.
- Adaugă peștele în oală și toarnă apă suficientă pentru a-l acoperi complet. Adaugă sare și piper după gust. Lasă-l să fiarbă la foc mediu timp de aproximativ 20 de minute, până când peștele este gătit și se desface ușor.
- Scoate peștele din oală și lasă-l să se răcească puțin. Îndepărtează oasele și pielea și desface-l în bucăți mai mici.
- Între timp, adaugă borșul în oală și lasă-l să fiarbă timp de aproximativ 5 minute.
- Adaugă peștele desfăcut în oală și amestecă ușor. Lasă-l să fiarbă încă 5 minute, pentru a se îmbina aromele.
- Adaugă usturoiul tocat și sucul de lămâie în oală și amestecă bine. Lasă-l să fiarbă încă 2-3 minute.
- Înainte de a servi, adaugă leușteanul și pătrunjelul tocat în oală și amestecă ușor.
Borșul de peste este acum gata de servit. Poți să-l servești cald, alături de o felie de pâine proaspătă sau crutoane. Este o mâncare reconfortantă și gustoasă, perfectă pentru zilele reci de iarnă sau pentru a te bucura de aromele tradiționale românești. Poftă bună!
