Mama mea de 83 de ani m-a rugat să o fac în fiecare săptămână… Este o rețetă veche pe care am învățat-o de la mama mea. Plăcinta, cunoscută și sub numele de „Sceanik”, este moale ca un suflet, suculentă și extrem de gustoasă. Iată cum poți prepara această delicatesă acasă:
Ingrediente necesare:
Pentru aluat:
- 8 g drojdie uscată
- 200 ml apă călduță
- 10 g sare
- 10 g zahăr
- 30 ml ulei
- 400 g făină
Pentru umplutură:
- 3 ouă
- 250 g brânză mărunțită
Pentru sos:
- 2 ouă
- Puțină sare
- 50 ml lapte
Mod de preparare:
- Prepararea aluatului:
- Într-un bol adânc, amestecați drojdia cu apă călduță, sare, zahăr și ulei. Adăugați făina treptat și frământați până obțineți un aluat de consistență medie.
- După ce aluatul devine compact, răsturnați-l pe o suprafață de lucru și frământați-l puțin mai mult.
- Lăsați-l să dospească într-un loc cald până își dublează volumul.
- Pregătirea foilor:
- Împărțiți aluatul dospit în 8 bile. Lăsați-le acoperite să se odihnească timp de 5-10 minute.
- Întindeți fiecare bilă într-o foaie mare și subțire, folosind făină după nevoie.
- Montarea plăcintei:
- Ungeți o tavă cu ulei. Așezați prima foaie în tavă și presărațideasupra o lingură de ulei și puțin din umplutura de brânză și ouă.
- Așezați a doua foaie deasupra și repetați procedura: stropiți fiecare foaie cu puțin ulei și distribuiți umplutura.
- După ce ați pus ultima foaie, stropiți-o cu ulei și umplutură, apoi tăiați-o în cuburi.
- Prepararea sosului:
- Amestecați ouăle cu puțină sare și lapte.
- Turnați sosul uniform peste plăcintă.
- Coacerea:
- Coaceți plăcinta în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 30-40 de minute, sau până devine aurie și crocantă deasupra.
Poftă bună!
Această plăcintă-Gibanica este perfectă pentru duminici în familie sau pentru orice ocazie specială. Gustul său delicios și textura moale vor face ca toată lumea să ceară rețeta!
