Ingrediente:
- 2 bucăți de entrecot de vită (aproximativ 200 g fiecare)
- Sare și piper negru proaspăt măcinat, după gust
- 2 linguri de ulei de măsline
- 2 căței de usturoi, zdrobiți (opțional)
- 2 linguri de unt
- O crenguță de rozmarin proaspăt (opțional)
Mod de preparare:
- Scoate bucățile de entrecot din frigider cu aproximativ 30 de minute înainte de a le găti, pentru a le permite să ajungă la temperatura camerei.
- În timp ce carnea se apropie de temperatura camerei, pregătește o tigaie mare, de preferat una din fontă, și încinge-o la foc mediu-mare.
- În timp ce tigaia se încinge, condimentează bucățile de entrecot pe ambele părți cu sare și piper negru proaspăt măcinat. Poți adăuga și usturoiul zdrobit și rozmarinul proaspăt pentru a intensifica aromele, dacă dorești.
- Adaugă uleiul de măsline în tigaie încinsă și lasă-l să se încălzească puțin.
- Pune bucățile de entrecot în tigaie și lasă-le să se prăjească fără a le mișca timp de aproximativ 3-4 minute, pentru a obține o crustă frumoasă pe partea de jos.
- Cu ajutorul unei spatule, întoarce bucățile de entrecot și prăjește-le pe partea cealaltă timp de aproximativ 3-4 minute pentru un entrecot mediu. Dacă îți place carnea mai puțin făcută, redu timpul de prăjire, iar dacă o preferi mai bine făcută, prelungește timpul de prăjire.
- Adaugă untul în tigaie și lasă-l să se topească, apoi stropește bucățile de entrecot cu untul topit, pentru a le conferi un gust bogat și o textură fragedă.
- Scoate bucățile de entrecot din tigaie și lasă-le să se odihnească pe o farfurie timp de aproximativ 5 minute, pentru a permite sucurilor să se redistribuie în interiorul cărnii.
- Taie bucățile de entrecot în felii și servește-le imediat, alături de garnituri precum cartofi prăjiți, legume la grătar sau o salată proaspătă.
Entrecotul de vită este o bucată de carne suculentă și gustoasă, iar prin urmarea acestor pași simpli vei obține un entrecot perfect preparat. Bucură-te de această delicatesă alături de cei dragi!
