Ingrediente:
- 1 kg de picioare de porc
- 1 cap de porc (opțional)
- 2 morcovi
- 2 cepe
- 2 căței de usturoi
- 2 foi de dafin
- 10 boabe de piper
- Sare
- Pătrunjel
- Oțet
Mod de preparare:
- Spală bine picioarele și capul de porc. Pune-le într-o oală mare, adaugă apa cât să le acopere și lasă-le la fiert.
- După ce a început să fiarbă, spumează bine. Adaugă morcovii, ceapa, usturoiul, foile de dafin, boabele de piper și sare după gust.
- Lasă totul la fiert la foc mic pentru câteva ore, până când carnea se desprinde de pe oase.
- Când carnea este gata, scoate-o din oală și las-o să se răcească. Strecoară zeama în care a fiert carnea și păstrează-o.
- Taie carnea în bucăți mici și așează-o în forme de piftie. Adaugă peste carne zeama în care a fiert.
- Lasă formele la frigider peste noapte sau până când zeama se transformă în gelatină.
- Înainte de servire, adaugă pătrunjel tocat și stropi cu puțin oțet.
Poftă bună!