Rețetă de borș de găină:
Ingrediente:
- 1 găină (aproximativ 1,5 kg)
- 2 cepe medii
- 2 morcovi
- 1 rădăcină de păstârnac
- 1 țelină mică
- 1 ardei gras roșu
- 2 cartofi medii
- 1 legătură de leuștean
- 1 legătură de pătrunjel
- 2 linguri de ulei
- 2 linguri de pastă de tomate
- 1 litru de borș
- sare și piper după gust
Mod de preparare:
- Spală găina și taie-o în bucăți potrivite. Pune-o într-o oală cu apă rece și las-o să fiarbă timp de aproximativ 1 oră, până când carnea se desprinde ușor de pe oase. Scoate spuma care se formează la suprafață în timpul fierberii.
- Între timp, curăță și taie legumele. Ceapa se toacă mărunt, morcovii și păstârnacul se taie în cuburi mici, țelina se feliază subțire, iar ardeii se taie în bucăți potrivite.
- Într-o tigaie separată, încinge uleiul și călește ceapa până devine sticloasă. Adaugă morcovii, păstârnacul, țelina și ardeii și călește-le împreună timp de aproximativ 5 minute.
- Adaugă pasta de tomate și amestecă bine pentru a o distribui uniform printre legume. Lasă-le să se călească încă 2-3 minute.
- După ce găina este fiartă, scoate-o din oală și desprinde carnea de pe oase. Taie carnea în bucăți mici și adaug-o înapoi în oală, împreună cu legumele călite.
- Adaugă cartofii tăiați cubulețe și toarnă borșul peste toate ingredientele. Dacă preferi un borș mai acru, poți adăuga și o lingură de oțet.
- Lasă borșul să fiarbă la foc mediu timp de aproximativ 15-20 de minute, până când cartofii sunt moi.
- Înainte de a opri focul, adaugă leușteanul și pătrunjelul tocate mărunt. Asezonează cu sare și piper după gust.
- Lasă borșul să se odihnească timp de câteva minute înainte de a-l servi. Poate fi servit cald, alături de smântână și mămăligă sau pâine proaspătă.
Această rețetă de borș de găină este delicioasă și sățioasă, perfectă pentru a te bucura de un preparat tradițional și reconfortant.
